Mit dem Neustart hat sich Lilian-Ladouys für seinen Wein ein hohes Ziel gesteckt. Herr Georges Paul gibt hier den Ton an. Schon bei der Weinlese läßt man den Weintrauben eine besondere Sorgfalt zukommen: Sie werden ihren verschiedenen Parzellen, ihrem Alter und natürlich ihren Rebsorten entsprechend ausgelesen. Diese Bemühungen erleichtern die ersten Verschnitte, die den Spitzenwein des Château Lilian-Ladouys ergeben. Die jungen Weinstöcke, die ein bißchen weniger gelungenen Tanks, ergeben den zweiten Wein, den Wein des Gutes "Lilians Devise". Er stellt durchschnittlich 25% der Weinlese dar.